区块链餐饮落地方案：透明追溯与信任重构

导读： 区块链技术正朝着脱离金融领域的方向, 向实体产业进行渗透, 餐饮行业作为和民生紧密相连的消费场景, 其供应链透明度存在的痛点, 食品安全溯源方面的痛点, 积分权益互通方面的痛点...

区块链技术正朝着脱离金融领域的方向, 向实体产业进行渗透, 餐饮行业作为和民生紧密相连的消费场景, 其供应链透明度存在的痛点, 食品安全溯源方面的痛点, 积分权益互通方面的痛点, 恰好能和区块链去中心化的特性, 不可篡改的特性, 可追溯的特性, 形成天然的契合。这项技术并不是要对传统餐饮运营模式进行颠覆, 而是着手提供一套更加可信的数据基础设施。

食材溯源能否真正解决信任危机

消费群体一直将餐厅后厨食材源头视作关注的盲点, 传统供应链记录依靠纸质单据或者中心化数据库, 有着被篡改或者遗失的风险, 区块链的分布账本技术, 能够把每一批次食材的产地、检验报告、物流轨迹、仓储温度等关键信息实时写入区块链, 消费者扫一下菜品二维码, 就能够看到从农田到餐桌的完整流转记录, 这套系统需要供应链上下游企业一起维护节点数据, 任何单方面修改均无法通过全网共识核对。就高端餐厅而言, 或者主打健康食材的连锁品牌来讲, 这可不单单是风控工具, 更是用以建立品牌公信力的差异化方式。在实际落地的情形之下, 生鲜供应商要完成数据接口对接, 冷链物流商也要完成数据接口对接, 厨房验收系统同样需完成数据接口对接, 初期实施成本主要是集中于物联网设备部署以及系统集成之上。

会员积分与优惠券如何实现跨店通用

普遍存在于餐饮企业的会员系统孤岛问题, 是不同品牌、不同门店的积分没法流通, 用户常常因为积分过期或使用门槛过高而流失。区块链技术能够把积分代币化, 发行基于智能合约的数字权益凭证。在一家餐厅获取积分的用户, 可于联盟内的其他餐饮品牌、咖啡店甚至商超里兑换使用。这种通证经济模型构建行业联盟链是要各参与方约定共识规则与兑换比例。智能合约自动执行结算清分, 以此降低人工对账成本。繁琐的注册流程不再被消费者所需要, 私钥钱包用于管理资产, 交易记录公开且能够被查询。中小餐饮商家对这一方案的吸引力较大, 因为零散商户单独去建设会员体系成本显得过高, 区块链联盟能够快速地扩大其用户触达范围。

餐饮行业里区块链的应用, 当前仍处在早期试验的阶段, 技术成熟的程度以及行业的认知, 需要同步去提升。数据上链的真实性，依靠源头采集的设备, 智能合约的法律效力, 有待政策予以明确。对于餐饮从业者来讲, 率先在食材溯源或者积分互通的特定场景里面启动试点, 或许是更为务实的路径。这项技术不会马上改变餐饮业的本质, 不过能在信任成本以及协作效率方面, 提供渐进式的优化。